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Leopold Stocker Verlag Buch: Räuchern, Pökeln, ...
22,90 € *
zzgl. 5,95 € Versand

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. - Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das 'Gewußt wie' kommt's an - Räuchertechnologie kalt, warm und heiß - Pökeln – trocken und naß - Wursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten - Pastetenerzeugung - Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel) Zum Autor Franz S. Wagner ist Leiter des Institutes für regionale Produkt- und Projektentwicklung, Berater der LW-Kammer und des LW-Ministeriums. Bücher sind vom Umtausch ausgeschlossen. Produktvorteile: Pökeln – trocken und naß , Wursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten , Pastetenerzeugung

Anbieter: Frankonia
Stand: 31.05.2020
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Wagner, Franz S.: Räuchern, Pökeln, Wursten
22,90 € *
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Erscheinungsdatum: 01.07.2014, Medium: Buch, Einband: Gebunden, Titel: Räuchern, Pökeln, Wursten, Titelzusatz: Schwein, Rind, Wild, Geflügel, Auflage: unveränderter Nachdruck, Autor: Wagner, Franz S., Verlag: Stocker Leopold Verlag // Stocker, L, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Kochen // Alte Kochbücher u. Rezepte // Räuchern // Konservierung // Wurst // Kochen: Konservieren und Einfrieren, Rubrik: Themenkochbücher, Seiten: 155, Abbildungen: Durchgehend farbige Abbildungen, Gewicht: 412 gr, Verkäufer: averdo

Anbieter: averdo
Stand: 31.05.2020
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Buch: Räuchern, Pökeln, Wursten
22,90 € *
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Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das „Gewußt wie“ kommt’s an Räuchertechnologie kalt, warm und heiß Pökeln – trocken und naß Wursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten Pastetenerzeugung Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel) Zum Autor Franz S. Wagner ist Leiter des Institutes für regionale Produkt- und Projektentwicklung, Berater der LW-Kammer und des LW-Ministeriums. Bücher sind vom Umtausch ausgeschlossen.

Anbieter: Frankonia
Stand: 31.05.2020
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Fleisch pökeln und räuchern
16,90 € *
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Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

Anbieter: buecher
Stand: 31.05.2020
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Fleisch pökeln und räuchern
17,40 € *
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Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

Anbieter: buecher
Stand: 31.05.2020
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Räuchern, Pökeln, Wursten
22,90 € *
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Das Erfolgsbuch jetzt völlig neu bearbeitet:Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewußt wie" kommt's an.- Räuchertechnologie kalt, warm und heiß- Pökeln - trocken und naß- Wursten - von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung- Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)

Anbieter: buecher
Stand: 31.05.2020
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Vorratshaltung
10,90 € *
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Welche Methoden gibt es zum Konservieren? Und wie werden Lebensmittel am besten gelagert? Hier erfahren Sie alles vom Einfrieren übers Einkochen und Dörren bis zum Kandieren, vom Fisch und Fleisch räuchern bis hin zum Fleisch pökeln. Die einfachen Rezepte machen Lust, die Vorratshaltung auszuprobieren. Marmelade selber einkochen? Na klar. Ketchup selber machen? Geht ganz einfach. Chutney und Relish selbst zubereiten? Natürlich. Und warum nicht mal neben Gemüse auch Fleisch einwecken oder milchsauer einlegen? Dieses Buch beinhaltet alles für eine reichlich gefüllte Vorratskammer!

Anbieter: buecher
Stand: 31.05.2020
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Räuchern, Pökeln, Wursten
22,90 € *
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Das Erfolgsbuch jetzt völlig neu bearbeitet:Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewußt wie" kommt's an.- Räuchertechnologie kalt, warm und heiß- Pökeln - trocken und naß- Wursten - von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung- Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)

Anbieter: buecher
Stand: 31.05.2020
Zum Angebot
Vorratshaltung
11,30 € *
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Welche Methoden gibt es zum Konservieren? Und wie werden Lebensmittel am besten gelagert? Hier erfahren Sie alles vom Einfrieren übers Einkochen und Dörren bis zum Kandieren, vom Fisch und Fleisch räuchern bis hin zum Fleisch pökeln. Die einfachen Rezepte machen Lust, die Vorratshaltung auszuprobieren. Marmelade selber einkochen? Na klar. Ketchup selber machen? Geht ganz einfach. Chutney und Relish selbst zubereiten? Natürlich. Und warum nicht mal neben Gemüse auch Fleisch einwecken oder milchsauer einlegen? Dieses Buch beinhaltet alles für eine reichlich gefüllte Vorratskammer!

Anbieter: buecher
Stand: 31.05.2020
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