Shrimps

Menge: 4 Portionen

4 Feigen, getrocknet
4 Shrimps, roh, aufgetaut
8 Scheib. Speck, mager
Oel zum Braten

Marinade

5 Essl. Olivenoel
2 Essl. Champagneressig
1 Teel. Dijonsenf
1 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Die Zutaten der Marinade mit einem Schneebesen verruehren.
Die Feigen halbieren, die Meeresfruechte gegebenenfalls schaelen.

Menge: 4 Portionen

16 gross. Mittelmeergarnelen; Shrimps
1 Essl. Kapern; abgetropft
1/2 mittl. Paprikaschote, gelb
1/2 mittl. Paprikaschote, rot
50 Gramm Rote Zwiebel
1/2 Zitrone
50 ml Apfelessig
2 Limetten: Saft
1 Teel. Senfpulver
2 Teel. Worcestershire-Sauce
2 Teel. Tabasco-Sauce
150 ml Olivenöl, hell
1/2 Teel. Salz
Pfeffer

Menge: 8 Portionen

8 Fischkoteletts (Schwarzer
-- Heilbutt, Kabeljau)
500 Gramm Tintenfisch
300 Gramm Shrimps
10 Tomaten
2 Essl. Oel
3 Zwiebeln
1 Bund Koriander
1 Dose/n Kokosmilch
Salz

Fisch waschen, trocknen und salzen. Die Tomaten enthaeuten, in Wuerfel
schneiden. Zwiebeln ebenfalls wuerfeln. Tintenfisch putzen, schneiden
und kurz anbraten.
Zwiebeln in Oel anbraten, Tomaten dazugeben, kurz mitschmoren, die

Menge: 4 Portionen

1 Chinakohl
1 gross. weisser Rettich
3 Bund Schnittlauch
2 Bund Fruehlingszwiebeln
150 Gramm gesalzene Babyshrimps
4 Knoblauchzehen
1 klein. Ingwerwurzel (oder Pulver)
4 Essl. Paprikapulver
6 Essl. Sambal Olek
2 Essl. Zucker
Salz

Den Chinakohl von der Spitze her halbieren, in eine Schuessel legen und
mit einer Lake aus 2 Liter Wasser und 8 Essl. Salz uebergiessen. Etwa 3

Menge: 1 Rezept

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Rote Chilischote
3 Essl. Erdnussoel
3 Essl. Helle Soja-Sauce
1 Teel. Brauner Zucker
Salz
1/2 Zitrone; Saft davon
1/2 Essl. Shrimps-Paste
1 Teel. Garam Masala
4 Essl. Kokosmilch
250 Gramm Erdnussbutter

Schalotte, Knoblauch schaelen und Chilischote (ohne Stiel und Kerne)
waschen, alles in kleine Stuecke hacken.

Menge: 2 Portionen

150 Gramm Krabben (Garnelen, Shrimps)
-- geschaelt
1 Ei
Salz
weisser Pfeffer adM
1 Zitrone, etwas abgeriebene
-- Schale davon
1/2 Bund Schnittlauch
3 Essl. Creme fraiche
2 Blatt weisse Gelatine
1 Dillzweig

Die Meeresfruechte im elektrischen Blitzhacken oder
mit dem Messer sehr fein zerkleinern (notfalls noch durch ein Sieb

Menge: 4 Portionen

Fuellung

2 Fruehlingszwiebeln
100 Gramm mageres Schweinefleisch
250 Gramm Shrimps, frisch oder in Lake
2 Teel. Ingwer frisch gerieben
1 Teel. Zucker
250 Gramm Chinakohl
Pflanzenoel
500 Gramm Nudelteig

Fuer die Fuellung die Fruehlingszwiebeln fein hacken. Das Fleisch und
die Shrimps durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Die
gehackten Fruehlingszwiebeln, den Ingwer, den Zucker und einen