Getreide

Menge: 12 Brötchen*

350 Gramm Weizenmehl; grob gemahlen
1 1/2 Teel. Trockenhefe
1 Teel. Salz
25 Gramm Getrocknete Tomaten; in �l
-- eingelegt, abgetropft,
in kleine Stücke gehackt
1 1/2 Essl. Basilikum, frisch; gehackt
150 ml Wasser, warm
110 Gramm Ricotta
2 Essl. Olivenöl; vom den Tomaten

*Das Rezept ergibt 12 Broetchen oder 30 Brotstangen Das Mehl in eine
grosse Ruehrschuessel sieben (evt. im Sieb verbliebene Getreidereste

Menge: 6 Portionen

1/2 Tas. Getreide: Bulgur
4 Tas. glatte Petersilie, gehackt
1 gros. rote Zwiebel, gehackt
3 gros. Tomaten, gehaeutet, entkernt, gewuerfel
1/2 Tas. frische Minze, fein gehackt
1 Essl. abgeriebene Zitronenschale
2 Zitronen; Saft davon
1/2 Tas. Olivenoel
Salz

Bulgur in eine Schuessel geben und mit soviel kochendheissem Wasser
uebergiessen, dass er knapp bedeckt ist. Umruehren und 30 Minuten

Menge: 8 - 10 Portionen

1/2 Ltr. Wasser
2 Essl. Getrocknete; oder
1 Bund Frische Minzeblaetter
500 Gramm Bulgur
2 kg Gemischtes Salatgemuese:
Tomaten
Gurke
Paprika; in allen Farben
2 Rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen; evt. mehr
Glatte Petersilie
Selleriestaengel
2 Zitronen: Saft
Salz