Zucchini

Menge: 4 Portionen

2 Rote Paprikaschoten (300 g)
3 Zucchini (500 g)
2 Auberginen (400 g)
500 Gramm Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie, glatte
1 Bund Basilikum
Salz & schwarzer Pfeffer
1 Getrockneter Peperoncino,
-- nach Belieben
6 Essl. Olivenoel

1. Den Backo ...

Menge: 4 Portionen

6 mittl. Zucchini
6 klein. Zwiebeln; oder Schalotten
2 Stangen Bleichsellerie
6 Artischockenboeden
6 klein. Feste Tomaten
250 ml Rahm
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kresse

Zucchini in zwei bis drei cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln
halbieren. Bleichsellerie schaelen und in drei cm lange Stuecke
sch ...

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Schalotten
5 Knoblauchzehen
120 Gramm Staudensellerie
120 Gramm Moehren
100 Gramm Sellerie
100 Gramm Zucchini
300 Gramm Broccoli
80 Gramm getrocknete Tomaten (in Oel)
3 Essl. Olivenoel
50 Gramm Tomatenmark mit Wuerzgemuese
150 ml Weisswein
400 ml passierte Tomaten
Salz
Chili a.d. Gewuer ...

Menge: 2 Portionen

1 Paprikaschote rot
1 Paprikaschote gelb
1 Zucchini
120 Gramm Junge Bohnen
120 Gramm Champignons
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1/4 Ltr. Tomatensaft
1/4 Ltr. Fleischbrühe
200 Gramm Neue Kartoffeln
250 Gramm Kasselerrücken
2 Essl. Gehackte Kräuter
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle

Menge: 1 Rezept

FÜR 4-6 PERSONEN

1 kg Zucchini (8 cm lang und 3-4
-- cm dick)
1 1/2 Tasse/n Öl
1 Ltr. Gekochter Joghurt;
-- (extra Rezept)
2 Knoblauchzehen
Getrocknete Minze

FÜR DIE FÜLLUNG

1/2 Tasse/n Pinienkerne
1/2 Tasse/n Öl;; oder 100 g Butter
500 Gramm Hackfleisch von Rind; oder
-- Lamm
2 ...

Menge: 4 Personen

400 Gramm Gabelspaghetti
2 Essl. Butter
1 groß. Zwiebel; gehackt
150 Gramm Durchwachsener Speck;
-- in Scheiben
200 Gramm Zucchini
Salz und Pfeffer
4 Eier
1 Bund Schnittlauch

Die Gabelspaghetti in reichlich Salzwasser in 5-7 Minuten al dente
kochen und in ein Sieb zum Abtropfen schuetten. In der Zwischenzeit die
Butter in einer grossen Pfan ...

Menge: 6 Portionen

1 Zwiebel; in Streifen
-- geschnitten
2 Bund Lauchzwiebeln; in 3 cm
-- Stuecke geschnitten
Olivenoel; zum Anbraten
2 Gelbe Paprikaschoten
2 Rote Paprikaschoten
3 Spitzpaprika; oder
-- entsprechend mehr Paprika-
-- schoten
alle entkernt und in Stuecke
-- geschnitten

400 Gramm Makkaroni
Salz
400 Gramm Zucchini
5 Tomaten
2 klein. rote Chilischoten
5 Essl. Olivenoel
2 Knoblauchzehen

Zucchini waschen, putzen und in 5 cm lange Stifte schneiden. Tomaten
ueberbruehen, haeuten und wuerfeln. Chilischoten in Ringe schneiden.
Zucchini in einer grossen Pfanne in heissem Oel portionsweise braun
braten.
Aus der Pfanne nehmen. Tomaten, gehackte Chilis und gehackten Knoblauch
ins Brattfett geben und etwa zehn Minuten bei kleiner Hitze schmoren

Menge: 4 Portionen

8 gross. Champignons
1 klein. Zwiebel
100 Gramm Geräucherter Schinken
2 Lauchzwiebeln
1 Zweig Rosmarin
1 Stengel Borretsch
1 Stengel Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver, Paprika
1 Ei
100 ml Fleischbrühe (Instant)
1 klein. Zucchini

Pilze putzen, Stile abschneiden, fein wuerfeln.

Menge: 8 Portionen

6 Eier
500 Gramm Zucchini
2 Essl. �l
300 Gramm Tk-Erbsen
1 Bund Dill
250 Gramm Mayonnaise
150 Gramm Magerjoghurt
2 Essl. Zitronensaft
200 Gramm Lachsschinken
Salz und Pfeffer

Eier 8 Minuten kochen, abschrecken. Zucchini putzen, in Streifen
schneiden, in heissem Oel kurz anduensten. Tk-Erbsen unaufgetaut
zugeben, 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, abkuehlen