Menge

Zutaten:

1 Becher Naturjoghurt (150 ml)
1 Banane
1 Teelöffel Honig (flüssig)
Zimt

Zubereitung:

Den Joghurt in eine Dessertschale geben und nach Zugabe von Honig (nach Geschmack auch Zucker) glattrühren. Mit Zimt abschmecken. Banane in Scheibchen schneiden und unterheben. Wer's mag kann auch anderes Obst nehmen, z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren etc.

1kg Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in eine Schüßel legen und salzen. Währenddessen eine Zwiebel und 1/2kg des gemischten Hakenfleisch in Öl braten. Salz und Pfeffer dazugeben (nach Wunsch).
Danach einen Blech mit Öl beschmieren (Seiten auch), den Blechboden mit Kartoffeln decken (die Hälfte der geschälten Kartoffeln), dann eine Reihe Fleisch und anschliessend den Rest der Kartoffeln.

Man braucht eine Hälfte vom Blumenkohl, eine Paprika, Kartoffeln nach dem Wunsch, einen Zucchini und eine Zwiebel.
Das alles schneidet man klein u stellt es in einen tieferen Backblech. Dazu geben: bisschen Salz, Pfeffer und Pfefferminze, etwas Butter, geriebene Käse und mit Schlagsahne übergiessen.
Backen auf: 200°C
Backzeit: 30 Minuten.

8 große Jakobsmuscheln
4 Jakobsmuschelschalen
100 g Butter
2 Knoblauchzehen
5 Blätter Basilikum
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Das Muschelfleisch unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
In jede Muschelschale 2 der Muscheln setzen.

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Basilikum hacken, Knoblauch pressen, salzen, pfeffern und mit Petersilie und Butter vermischen. Die Würzmischung auf die 4 Muschelschalen verteilen.

Die Muschelschalen in eine feuerfeste Form setzen und mit Alufolie rundum fest verschließen.
10 Minuten backen und dann sofort servieren.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Schalotten
5 Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenoel
400 Gramm Hackfleisch, gemischt
300 Gramm Moehren
200 Gramm Staudensellerie
2 Essl. Tomatenmark
200 Gramm Parmaschinken (am Stueck)
6 Zweige glatte Petersilie
2 Dose/n Tomaten, stueckig (400 g
-- Einlage)
200 ml Weisswein
600 ml Kalbsfond
130 ml Milch

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Kalbsfilet
200 Gramm Pfifferlinge
40 Gramm Sommertrüffel
80 Gramm Castelmagno-Käse
(oder Bel Paese)
50 Gramm Parmesan
200 Gramm Risottoreis
90 Gramm Butter
100 ml Weisswein
2 Zwiebeln
2000 ml Gemüsebrühe
7 Safranfäden
(oder Safranpulver)
20 ml Trüffelöl

Menge: 4 Portionen

130 Gramm Geschmolzene Margarine
5 dl Milch; Menge anpassen
3 Eier
1 kg Yufka; das sind
6 grosse Lagen

KAESEFUELLUNG

300 Gramm Schafskaese; (*) fein
-- gekruemelt
1 Bund Petersilie; gehackt, mit
1 Bund Dill; gehackt in einer
-- Schuessel vermischen

FLEISCHFUELLUNG

2 Z ...

Menge: 4 Portionen

350 Gramm Hartweizengriess-Teigwaren
-- Penne, Cravattine,
Chifferotti, usw.
Salz
3 Peperoni; je ca. 200 g
1 Peperoncino
2 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenoel
2 Zweige Basilikum
Pfeffer; grob zerstossen
50 Gramm Parmesan; gerieben

In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen. Te ...

Menge: 16 - 18 Stueck

VORTEIG

225 Gramm Rosinen
Wasser; zum Einweichen
3 1/2 Teel. Trockenhefe; oder
24 Gramm ;Frischhefe
150 ml Warme Milch
70 Gramm Weizenmehl Type 405

TEIG

430 Gramm Weizenmehl Type 405
100 Gramm Zucker
1 Teel. Salz
2 Eier
1 Eigelb
1/4 Zitrone: Schale abgerieben;
...

Menge: 4 Portionen

4 Schweineschnitzel
Weißer Pfeffer
40 Gramm Bratfett
Salz
Paprikapulver, edelsüß
250 Gramm Bunte Paprikaschoten
1 groß. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Cayennepfeffer
3 Teel. Tomatenmark
125 ml Weißwein
125 ml Süße Sahne
1 Teel. Speisestärke
4 Oliven, mit Paprika g ...