Kirsch
Pasta mit Shrimps und Pinienkernen
Kirsch | Spaghetti | Braten | KochenMenge: 1 Rezept
1 Zwiebel
1 (-2) Knoblauchzehen
500 Gramm Kirschtomaten
100 Gramm Pinienkerne
300 Gramm Shrimps (tiefgekühlt)
Schwarzer Pfeffer, Salz
Getrocknete Chili
Olivenöl
Spaghettini
EVENTUELL
Basilikum
Parmesan
Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel fein w ...
Rosenblueten-Eisbecher
Beeren | Kirsch | PuerierenMenge: 1 Rezept
75 Gramm Honig (3 EL)
10 Gramm Rosenblätter
20 ml Rosenwasser
20 ml Rosenlikör oder Rosensirup
-- (alternativ Kirschlikör)
Sahneeis
200 Gramm Rote Johannisbeeren
Rosenblueten in Honig puerieren.
Rosenwasser mit Likoer vermischen.
Rosenhonig, Johannisbeeren und Sahneeis in einen Eisbecher schichten,
mit Rosenhonig enden.
Zum Schluss den Rosenwasser-Likoer darueber giessen. Den Eisbecher mit
Pretty Woman
Fleisch | Kirsch | FruechteMenge: 1 Rezept
1 Ananas
40 ml Ananassaft
20 ml Galiano
30 ml Weißer Rum
20 ml Brauner Rum
3 Essl. Walnusseiscreme
10 ml Schlagsahne
Die Ananas aushoehlen und einen Teil des Fruchtfleisches in einen Mixer
geben.
Die restlichen Zutaten mit ein paar Schaufeln crushed Eis dazugeben.
Das Ganze mixen und in die ausgehoehlte Ananas giessen.
Dekoration: Walnussstre ...
Kalbsfilet mit Muskat-Kaese-Pueree
Fleisch | Kartoffel | Kirsch | Rind | Milch | Braten | Puerieren | Kochen | 4 PortionenMenge: 4 Portionen
400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend)
Salz
20 Kirschtomaten
1 Zweig Rosmarin
3 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
200 Gramm Blauschimmelkaese
600 Gramm Kalbsfilet
Pfeffer
8 Essl. Olivenoel
30 Gramm Parmesan, gerieben
150 ml heisse Milch
Muskatnuss, gerieben
1 Essl. Butter
Ententerrine mit Nuessen
Fleisch | Haselnuesse | Kirsch | Nuesse | Milch | Backen | Salat | 6 PortionenMenge: 6 Portionen
3 Essl. Milch
3 Essl. Cognac
1 Teel. Gelatine (5gr)
100 Gramm Haselnusskerne
50 Gramm Frische Brotkrumen
250 Gramm Entenbrust, entbeint
250 Gramm Huehnerbrust, entbeint
100 Gramm Gekochter Schinken
1/2 Teel. Gemahlener Piment
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte, zerdrueckt
1 Ei
1 Essl. Erdnussoel
SALZ, PF ...
Babas mit Fruechten
Beeren | Kirsch | Fruechte | Milch | KuchenMenge: 1 Rezept
350 Gramm Mehl
20 Gramm Hefe
1 Tasse/n Lauwarme Milch
4 Eier
40 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
1/2 Teel. Salz
150 Gramm Butter
1/4 Ltr. Wasser
150 Gramm Zucker
1 Zitrone; die Schale
60 ml Rum
125 ml Weisswein
1/4 Ltr. Sahne
1 Teel. Kakaopulver
250 Gramm Früchte; wie Ananas,
Entenleber mit Korinthen auf sommerlichen Salaten
Kirsch | Braten | Salat | Kochen | 4 PortionenMenge: 4 Portionen
8 Stück Entenleber
Salz
Pfeffer
1 Essl. Öl
1 Essl. Butter
2 Zweige Thymian
FÜR DIE KORINTHENSAUCE
2 Schalotten
3 Essl. Korinthen
1 Stange Lauch (weisser Teil)
100 ml Roter Portwein
150 ml Kräftiger Rotwein
40 ml Sojasauce
125 ml Hühnerfond
2 Essl. Butter
Chriesipraegel (Appenzell)
Kirsch | Mais | Roesten | Suppe | Kochen | 4 PortionenMenge: 4 Portionen
2 dl Apfelsaft; oder Wasser
3 Essl. Zucker
1 Zimtstange
800 Gramm Kirschen; ohne Stiele
-- besser auch entsteint
2 geh. TL Maispuder
2 Essl. Wasser
200 Gramm Toastbrot Zopf oder Weggli
20 Gramm Butter
Zimt-Zucker; nach Belieben
Apfelsaft mit Zucker und Zimtstange aufkochen. Die Kirschen beigeben
und drei bis vier Minuten koecheln. Kirschen herausschoepfen.
Berner Chriesi-Tschu
Kirsch | Milch | Backen | Kochen | 4 PortionenMenge: 4 Portionen
250 Gramm Altbackenes Schwarzbrot
-- klein geschnitten
60 Gramm Geroestete Brotwuerfeli
250 ml Milch
80 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
4 Eier
1 kg Schwarze Kirschen; entsteint
60 Gramm Mandeln; gerieben
Puderzucker
Butter
Paniermehl
Schwarzbrot in kochender Milch einweichen und fein zerstossen.
Aargauer Chriesituetschli
Kirsch | Reis | 4 PortionenMenge: 4 Portionen
500 Gramm Kirschen mit Stiel
1 Essl. Puderzucker
Zimtzucker
Oel; fuer die Friteuse
TEIG
150 Gramm Mehl
1 Essl. Oel
Salz
250 ml Apfelsaft; oder -wein
2 Essl. Zucker
1/2 Zitrone abgeriebene Schale
2 Eiweiss
Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale mischen. Nach und nach Apfelsaft
oder -wein unterruehren, bis der Teig Blasen wirft.