Spaghetti

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Schalotten
5 Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenoel
400 Gramm Hackfleisch, gemischt
300 Gramm Moehren
200 Gramm Staudensellerie
2 Essl. Tomatenmark
200 Gramm Parmaschinken (am Stueck)
6 Zweige glatte Petersilie
2 Dose/n Tomaten, stueckig (400 g
-- Einlage)
200 ml Weisswein
600 ml Kalbsfond
130 ml Milch

Menge: 1 Rezept

1 Zwiebel
1 (-2) Knoblauchzehen
500 Gramm Kirschtomaten
100 Gramm Pinienkerne
300 Gramm Shrimps (tiefgekühlt)
Schwarzer Pfeffer, Salz
Getrocknete Chili
Olivenöl
Spaghettini

EVENTUELL

Basilikum
Parmesan

Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel fein w ...

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Schalotten
5 Knoblauchzehen
120 Gramm Staudensellerie
120 Gramm Moehren
100 Gramm Sellerie
100 Gramm Zucchini
300 Gramm Broccoli
80 Gramm getrocknete Tomaten (in Oel)
3 Essl. Olivenoel
50 Gramm Tomatenmark mit Wuerzgemuese
150 ml Weisswein
400 ml passierte Tomaten
Salz
Chili a.d. Gewuer ...

Menge: 2 Portionen

1 Aubergine
3 gross. Tomaten
150 Gramm Mozzarella
3 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Auberginen in Wuerfel von 1-2 cm Kantenlaenge schneiden und in
einer Schuessel mit Salz bestreuen. 1/2 Stunde ziehen lassen. Tomaten
enthaeuten entkernen und ebenfalls in Wuerfel schneiden. Das Olivenoel
in einer grossen Pfanne erhitzen und die auf Kuechenpapier abgetropften
Auberginenwuerfel darin goldbraun braten. Wuerfel auf eine Pfannenseite

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Reife, aromatische Tomaten
250 Gramm Vollkornspaghetti
100 Gramm Junge Sommerzwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenöl; (1)
2 Essl. Wasser
4 Essl. Olivenöl; (2)
2 Essl. Junge Salbeiblättchen ohne Stiele
1 Teel. Gekörnte Gemüsebrühe
100 Gramm Emmentaler; frisch gerieben
Meersalz

Die Tomaten halbieren. Das Tomateninnere herausschneiden und

Menge: 6 Portionen

600 Gramm Spaghetti
2 Handvoll Salbeiblätter
200 Gramm Butter
300 Gramm Roher Schinken; grob gezupft
30 Gramm Parmesan
Salz

Spaghetti in Salzwasser 8-10 Min. "al dente" kochen, abgiessen und
heiss stellen. Den Salbei in der Butter anduensten, dann Parmesan und
Schinkenstueckchen unterziehen und die Sauce mit den Nudeln vermischen.

Sofort servieren.

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Spaghetti
200 Gramm durchwachsener Speck
1/2 Ltr. Fleischbrühe
1 Bund Rucola
Olivenöl
20 Pfefferkörner; gemörst
Parmesan
5 Knoblauchzehen; durchgepress

Speck in feine Scheiben schneiden, beim Rucola den Strunk entfernen und
ihn ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch schaelen und
durchpressen. Speck mit Rucola und gepresstem Knoblauch in Olivenoel in

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Spaghetti
1 Tas. Olivenöl
5 Knoblauchzehen
40 Gramm Sardellenfilets
1 Bund Petersilie
4 Essl. Parmesan; gerieben

Spaghetti al dente kochen.

Knoblauch und Petersilie feinhacken, die Sardellen zerdruecken, alles
in dem Oel ein paar Minuten anbraten. Der Knoblauch darf sich nicht
faerben, sonst schmeckt er bitter.

Spaghetti auf Tellern anrichten, mit dem Oel uebergiessen und je einen

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Lachsfilet
1 Zitrone
200 ml Sahne
100 Gramm Creme double
100 ml Trockener Weisswein
2 Essl. Butter
Salz
Pfeffer
500 Gramm Schwarze Nudeln

Lachs waschen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft betraeufeln.
Das Filet in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, salzen und in einer
Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten. Lachs herausnehmen und Sahne,
Creme double, Weisswein dazugeben. Die Sauce einige Zeit auf kleiner

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Spaghetti
Salz
150 Gramm Zwiebeln
8 Essl. Öl
1 Knoblauchzehe
Oregano
250 Gramm Beefsteakhack
150 Gramm Tomatenmark
1/8 Ltr. Wasser
1 Prise Zucker
100 Gramm Reibekaese

Die Spaghetti in Salzwasser nach Anweisung garen. In der Zwischenzeit
die gewuerfelten Zwiebeln in Oel anduensten. Die zerdrueckte
Knoblauchzehe, Oregano und Beefsteakhack hinzufuegen und gut