Nudeln

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Schalotten
5 Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenoel
400 Gramm Hackfleisch, gemischt
300 Gramm Moehren
200 Gramm Staudensellerie
2 Essl. Tomatenmark
200 Gramm Parmaschinken (am Stueck)
6 Zweige glatte Petersilie
2 Dose/n Tomaten, stueckig (400 g
-- Einlage)
200 ml Weisswein
600 ml Kalbsfond
130 ml Milch

Menge: 1 Rezept

1 Zwiebel
1 (-2) Knoblauchzehen
500 Gramm Kirschtomaten
100 Gramm Pinienkerne
300 Gramm Shrimps (tiefgekühlt)
Schwarzer Pfeffer, Salz
Getrocknete Chili
Olivenöl
Spaghettini

EVENTUELL

Basilikum
Parmesan

Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel fein w ...

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Schalotten
5 Knoblauchzehen
120 Gramm Staudensellerie
120 Gramm Moehren
100 Gramm Sellerie
100 Gramm Zucchini
300 Gramm Broccoli
80 Gramm getrocknete Tomaten (in Oel)
3 Essl. Olivenoel
50 Gramm Tomatenmark mit Wuerzgemuese
150 ml Weisswein
400 ml passierte Tomaten
Salz
Chili a.d. Gewuer ...

Menge: 4 Portionen

PASTA

200 Gramm Blattspinat, gewaschen
-- abgetrocknet, entstielt
1 Ei, verschlagen
Salz
250 Gramm Mehl

SAUCE

750 Gramm Blattspinat
1/4 Ltr. Crème fraîche oder Sahne
125 Gramm weicher Ziegenfrischkäse
1 geh. TL Zitronenschale, abgerieben
1/2 geh. TL Salz
2 Knoblauchzehen durchgepreßt
2 ...

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Glasnudeln
2 Schalotten
2 Essl. Öl
150 Gramm Schweinehackfleisch
1 Tomate
100 Gramm Stück Gurke
2 klein. Frische Chilischoten
100 Gramm Gekochte Shrimps
2 Essl. Fischsauce
3 Essl. (-4) Limettensaft
Salz und Pfeffer
Einige Grüne Salatblätter
1/2 Bund Thai-Basilikum;; oder
1/2 Bund Korian ...

Menge: 4 Portionen

1 Essl. (-2) Butter
500 Gramm frische Erdbeeren
1 Becher Erdbeermarmelade
1/2 Becher Orangensaft
2 Orangenlikoer
400 Gramm bissfest gegarte Bandnudeln
Puderzucker

Die Butter in einem Topf erhitzen und die gewaschenen, verlesenen
Erdbeeren halbiert kurz darin anschwitzen. Die Erdbeermarmelade durch
ein Sieb streichen, mit dem Orangensaft glatt ruehren und zu einem
Sirup verkochen. Mit Orangenlikoer aromatisieren und zu den Erdbeeren

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Frische Eiernudeln oder
-- getrocknete
4 Fruehlingszwiebeln fein
-- gehackt
mehr nach Geschmack
1 Essl. Sojasauce mehr nach
-- Geschmack
1 Essl. Erdnussoel; (1)
3 Essl. Erdnussoel; (2)

GEBRATENES RINDFLEISCH

500 Gramm Geschnetzeltes Rindfleisch
1 geh. TL Maisstaerke
1 geh. TL Sesamoel

Menge: 4 Portionen

TEIG

250 Gramm Mehl; gesiebt
1 geh. TL Salz
1 Ei
6 Essl. Wasser; Menge anpassen

FUELLUNG

2 Trockene Broetchen klein geschnitten
500 Gramm Quark
1 geh. TL Salz
50 Gramm Butter
50 Gramm Zwiebeln
1 Ei
Milch
1 Knoblauchzehe
1 geh. TL Pfefferminzblaetter fein gehackt
1 geh. TL Kerbel; fein gehackt

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Reife, aromatische Tomaten
250 Gramm Vollkornspaghetti
100 Gramm Junge Sommerzwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenöl; (1)
2 Essl. Wasser
4 Essl. Olivenöl; (2)
2 Essl. Junge Salbeiblättchen ohne Stiele
1 Teel. Gekörnte Gemüsebrühe
100 Gramm Emmentaler; frisch gerieben
Meersalz

Die Tomaten halbieren. Das Tomateninnere herausschneiden und

Menge: 2 Portionen

1 Aubergine
3 gross. Tomaten
150 Gramm Mozzarella
3 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Auberginen in Wuerfel von 1-2 cm Kantenlaenge schneiden und in
einer Schuessel mit Salz bestreuen. 1/2 Stunde ziehen lassen. Tomaten
enthaeuten entkernen und ebenfalls in Wuerfel schneiden. Das Olivenoel
in einer grossen Pfanne erhitzen und die auf Kuechenpapier abgetropften
Auberginenwuerfel darin goldbraun braten. Wuerfel auf eine Pfannenseite