Zarte Rindfleischroellchen mit asiatischem Gemuesesugo

Menge: 2 Portionen

4 Scheib. Rinderhüfte zu je 80g
2 Essl. Sojasauce
1 Teel. Butterschmalz
2 Karotten
80 Gramm Kaiserschoten
200 Gramm Staudensellerie
1/2 Teel. Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwerwurzel
1 Teel. Chilisauce
1 Essl. Mango-Chutney
1 Teel. Gerösteter Sesam
Jodsalz
1 Prise/n Zucker

Die Fleischscheiben kalt abbrausen, trocken tupfen und leicht klopfen.
Mit Sojasauce marinieren und das Fleisch zu Roellchen einrollen. Mit je
einem Stocher fixieren.

Die Roellchen in heissem Butterschmalz rundherum braten.

Inzwischen Karotten schaelen, Kaiserschoten und Staudensellerie putzen
und in kleine Wuerfel schneiden.

Das Gemuese in einer beschichteten Pfanne mit wenig Rapsoel anbraten.

Knoblauch abziehen, Ingwer schaelen und beides durch eine
Knoblauchpresse dazudruecken.

Chilisauce, Mango-Chutney und geroesteten Sesam dazugeben. Das Ganze
durchschwenken und mit Sojasauce, wenig Salz und einer Prise Zucker
abschmecken.