Kalte Gurken-Suppe

Menge: 6 Portionen

1 Gurke
4 Tomaten
1 klein. Rote Paprika
1 klein. Grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Essl. Zitronensaft
1 Ltr. Hühnerbouillon, gut entfettet
1 Ltr. Weisswein (trocken)
4 Weissbrotscheiben
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die 4 Brotscheiben mit der Knoblauchzehe gut einreiben, Knoblauch dann
zerdruecken, Zwiebel sehr fein hacken.

Tomaten und Gurke: schaelen, in kleinen Wuerfeln schneiden.

Paprika: Samen entfernen und in sehr duennen Streifen schneiden.

In einem grossen Topf: Bouillon, Wein, Zitronensaft mischen.
Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch und Zwiebel hinzufuegen, mit Salz
und Pfeffer wuerzen.

Mindestens 3 Stunden lang im Kuehlschrank kuehlen.

Kurz vor dem Servieren, die 4 Brotscheiben in kleinen Wuerfeln
schneiden und in einer Pfanne mit Olivenoel goldbraun werden lassen.
Die Brotwuerfeln werden zu der Eiskalten Suppe serviert.

Beachten: die Suppe muss eiskalt sein, sonst schmeckt sie nicht.