Strudelteig

Menge: 1 Rezept(*)

250 Gramm Mehl
125 ml Lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
Oel
Fluessige Butter zum
-- Einstreichen

(*) Der Teig reicht fuer 2-3 Strudel) Mehl, 1 El Oel, Wasser und Salz
zu einem glatten Teig schlagen. Den Teig zur Kugel formen und in eine
mit Oel gefuellte Schuessel geben.
Der Teig soll ganz mit Oel bedeckt sein. An einem warmen Ort mindestens
2 Stunden gehen lassen.

Anschliessend den Teig herausnehmen, abtropfen lassen und mit
Kuechenkrepppapier abreiben. Mit Mehl bestaeuben und auf ein sauberes
Kuechentuch geben. Den Teig nochmals mit bemehlten Haenden durchkneten.
Dann auf dem Tuch ausrollen und ausziehen. Dabei die Haende unter den
Teig geben und mit den Handruecken nach aussen ziehen. Dicke
Teigraender abschneiden, evt. Loecher damit stopfen.
Den ausgezogenen Teig mit fluessiger Butter einstreichen.