Amerikanische Brownies

Menge: 20 Stuecke

200 Gramm Zartbitter-Schokolade
4 Eier
340 Gramm Zucker
170 ml Oel
175 Gramm Mehl
1/2 Teel. Salz
1 Teel. Backpulver
1 Teel. Vanillepulver [stattdessen
-- 2 El] [Vanillezucker
-- verwendet]
[entspr. weniger Zucker]
Fett fuer die Form

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkuehlen lassen. Den
Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer zweiten Schuessel die Eier
mit dem Handruehrgeraet schaumig schlagen und dabei langsam den Zucker
einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis die Mischung dick und
cremig ist und sich der Zucker ganz aufgeloest hat.

Das Oel und die geschmolzene Schokolade unterruehren.

In einer dritten Schuessel Mehl, Salz, Backpulver und Vanillepulver mit
dem Schneebesen verruehren. zu der Schokoladen-Eierschaum-Mischung
geben und vorsichtig von Hand unterruehren, bis sich die Zutaten zu
einem weichen Teig vermengt haben.

Die Fettpfanne des Backofens oder eine Backform (etwa 40 x 28 cm)
einfetten, den Teig etwa 3 cm hoch einfuellen und mit einem Loeffel
glattstreichen. Wenn Ihre Fettpfanne zu gross ist, koennen Sie sie mit
einem Rand aus Alufolie abteilen.

Im Backofen (Umluft 160 C; Mitte) 20-25 Minuten backen. Auskuehlen
lassen und dann in 5 cm grosse Vierecke schneiden.