Nektarinentarte mit Himbeeren

Menge: 1 Blech(*)

MUERBETEIG

200 Gramm Mehl
3 Essl. Zucker
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
150 Gramm Eiskalte Margarine
2 Essl. Wasser; Menge anpassen

BELAG

3 Essl. Mandeln; gerieben
1 kg Nektarinen
1 Essl. Pistazienkerne
1 Essl. Zucker
50 Gramm Quittengelee
100 Gramm Himbeeren

(*) Fuer ein rundes Kuchenblech von 28 cm Durchmesser Teigherstellung:
Mehl, Zucker und Zitronenschale mischen. Margarine in Stueckchen
schneiden und beifuegen. Alles zwischen den Fingern schnell zu einer
kruemeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, Teig schnell kneten,
jedoch nur so lange, bis er zusammenhaelt. eine Stunde kuehl stellen.

Teig auswallen und das eingefettete Blech damit auslegen, dabei einen
Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit
Mandeln bestreuen. Nektarinen halbieren, entsteinen und in duenne
Scheiben schneiden. Fruchtstueckchen kreisfoermig auf dem Teig
auslegen. Pistazienkerne und Zucker darueber streuen. Im 200 Grad
heissen Ofen rund 30 Minuten backen.

Gelee aufkochen, Tarte damit bepinseln. Himbeeren darauf verteilen.