Pikante, sauer eingelegte Garnelen

Menge: 4 Portionen

16 gross. Mittelmeergarnelen; Shrimps
1 Essl. Kapern; abgetropft
1/2 mittl. Paprikaschote, gelb
1/2 mittl. Paprikaschote, rot
50 Gramm Rote Zwiebel
1/2 Zitrone
50 ml Apfelessig
2 Limetten: Saft
1 Teel. Senfpulver
2 Teel. Worcestershire-Sauce
2 Teel. Tabasco-Sauce
150 ml Olivenöl, hell
1/2 Teel. Salz
Pfeffer
1 Teel. Zucker

Zum Garnieren

Koriandergrün, frisch
1/2 Limette; in dünne Scheiben
-- geschnitten

Die Paprikaschoten und die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.
Die Zitronen in feine Scheiben schneiden. Die Garnelen aus den Schalen
loesen. Die Schwanzenden jedoch am Koerper lassen, da sie sehr
dekorativ aussehen. Mit der Spitze eines kleinen Messers am Ruecken
jeder Garnele einen Einschnitt machen und den dunklen Faden entfernen,
der vom Kopf zum Schwanz verlaeuft. Anschliessend die Garnelen und die
Kapern zusammen mit den roten und gelben Paprikastreifen, den Zwiebeln
und den Zitronenscheiben in eine Schuessel geben.

In einer Schuessel oder in einem Becher Essig, Limettensaft,
Senfpulver, Worcestershire-Sauce, Tabasco und Oel verruehren. Salz,
etwas grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufuegen. Die
Garnelen mit der Marinade uebergiessen und fuer wenigstens 24 Stunden
in den Kuehlschrank stellen; die Zutaten zwischendurch von Zeit zu Zeit
durchheben.

Die Garnelen zum Servieren auf Glastellern anrichten, mit frischem
Koriandergruen und Limettenscheiben garnieren und grosszuegig mit
Marinade uebergiessen.