Kartoffel-Omelett

Menge: 1 Rezept

500 Gramm Kartoffeln
80 Gramm Schinkenspeck
5 Essl. Oel
6 Eier
2 Essl. Wasser
Gruener Pfeffer
Salz

Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Schinkenspeck
klein wuerfeln, im Oel auslassen. Kartoffeln zugeben und 15 Min.
goldgelb braten, leicht salzen.

Eier, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Ueber die Kartoffeln giessen
und bei mittlerer Hitze stocken lassen.