Kartoffel-Lauch-Suppe

Menge: 4 - 6 Portionen

60 Gramm Butter
3 Zwiebeln
2 Lauchstangen
750 Gramm Kartoffeln
3 Essl. Haferflocken
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Milch
Pfeffer, Muskat
Schnittlauch

Zwiebeln wuerfeln, Lauch in duenne Ringe schneiden.
Kartoffeln wuerfeln, Knoblauch zerdruecken. Schnittlauch hacken.

Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Lauch darin 3 min
anbraten. Kartoffeln dazugeben und weiterduensten, bis die Kartoffeln
goldbraun sind.

Haferflocken einruehren und 1 min kochen. Knoblauch dazugeben und
wieder 1 min kochen.

Hitze reduzieren, Milch und Bruehe dazugeben. 10 min koecheln lassen
(bis die Kartoffeln gar sind und die Suppe saemig wird).

Mit Pfeffer und Muskat abschmecken, mit dem Schnittlauch garniert
servieren.