Scharfer Aprikosenaufstrich

Menge: 1 Rezept

500 Gramm Aprikosen
1 klein. rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Thymian; getrocknet
Chilipulver
Salz
Honig

Aprikosen und Papika waschen. Aprikosen entsteinen und in kleine
Stuecke schneiden, auch den Paprika in kleine Wuerfel schneiden. Die
Knoblauchzehen schaelen und dazu pressen. Thymian dazugeben. Mit
Chilipulver, Salz und Honig wuerzen. Einige Sekunden (grob) mit dem
Stabmixer puerieren, abschmecken Dieser Aufstrich haelt sich im
Kuehlschrank gut einige Tage. Er entfaltet sein Geschmack besonders auf
getoastetem und gebuttertem Schwarzbrot. Man kann damit auch ganz
schnell eine Schuessel Reis in eine koestliche warme Mahlzeit
verwandeln. Auch Hirsebrei, Nudeln oder Kartoffeln geraten mit dieser
Zugabe zu einem ganz ungewohnten Geschmacksvergnuegen.

Die Aprikosenzeit ist leider sehr kurz, deshalb empfiehlt es sich,
einige Twist-Off-Glaeser mit der Sauce zu fuellen und zu sterilisieren.