Hirsepuffer

Menge: 4 Portionen

300 ml Wasser
150 Gramm Hirse
2 Eier
50 Gramm Quark
30 Gramm Weizen, feingemahlen
1 Teel. Meersalz
1 Teel. Curry
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 klein. Zwiebel, feingewürfelt
Oel zum Braten
50 Gramm Emmentaler, gerieben
Tomatenschnitze z. Garnieren

Das Wasser aufkochen. Inzwischen die Hirse in einem Sieb heiss
abspuelen und in das kochende Wasser schuetten. 5 Minuten bei schwacher
Hitze kochen und 15 Minuten auf der ausgeschalteten Kochplatte
ausquellen lassen. Inzwischen die Eier mit dem Quark, dem Weizenmehl,
dem Salz, dem Curry und dem Knoblauch verruehren. Die Eimischung und
die Zwiebelwuerfel unter die Hirse mengen. Etwas Oel in einer Pfanne
erhitzen und jeweils 2 El Teig zu einem Pfannkuchen verstreichen. Von
beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem geraspelten Kaese bestreuen und
mit Tomatenschnitzen garnieren.