Rote-Bete-Gratin

Menge: 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
600 Gramm Rote Bete
2 gross. Zwiebeln
Butter fuer die Form und
-- fue Floeckchen
Salz
Pfeffer
Muskat
Cayennepfeffer
250 Gramm Gorgonzola oder Roquefort
1/4 Ltr. Sahne
1/2 Ltr. Milch

Ein origineller Auflauf, der sich bequem vorbereiten laesst. Ideal,
wenn Sie fuer eine Gaesterunde kochen. Sie koennen ihn zum Beispiel fix
und fertig vorbereitet ins Rohr schieben, bevor Sie zum Spaziergang
aufbrechen. Wenn Sie dann hungrig zurueckkehren, duftet es bereits
verlockend aus der Kueche. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie nach der
Stunde Garzeit, die Sie eingestellt haben, wieder zurueck sind, koennen
Sie den Gratin auch ruhig bei geringerer Hitze (circa 150 Grad Celsius)
und dafuer doppelt so lange backen.

Rote Bete, Kartoffeln und Zwiebeln schaelen, in gleich starke Scheiben
hobeln und abwechselnd in eine dick ausgebutterte Gratinform schichten,
dabei salzen, pfeffern, mit Cayenne und Muskat wuerzen und Wuerfel von
Gorgonzola oder Roquefort dazwischen verteilen. Sahne und Milch
aufkochen, ueber das Gemuese giessen - sie sollte gerade eben knapp
unter der Oberflaeche stehen.