Pasta mit Pep

Menge: 4 Portionen

350 Gramm Hartweizengriess-Teigwaren
-- Penne, Cravattine,
Chifferotti, usw.
Salz
3 Peperoni; je ca. 200 g
1 Peperoncino
2 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenoel
2 Zweige Basilikum
Pfeffer; grob zerstossen
50 Gramm Parmesan; gerieben

In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen. Teigwaren und etwas
Salz beifuegen und al dente kochen (je nach Sorte variiert die
Kochzeit, meistens ist sie auf der Packung vermerkt).

Waehrenddessen die Peperoni mit dem Sparschaeler schaelen ( leichter
verdaulich). Den Stiel sorgfaeltig herausbrechen und mitsamt dem
Samenstand herausziehen. Peperoni mit der Oeffnung nach unten auf den
Tisch klopfen, damit die Kerne herausfallen. In Streifen schneiden.
Peperoncino in Ringe, Knoblauch in Scheibchen schneiden.

Die Teigwaren abgiessen. In derselben Pfanne das Oel nicht zu stark
erhitzen. Peperonistreifen, Peperoncinoringe und Knoblauch unter Wenden
anduensten. Die Pfanne bedecken und das Gemuese waehrend fuenf Minuten
auf kleiner Hitze duensten, wenn noetig etwas Wasser beifuegen.

Die Teigwaren zum Gemuese geben. Die Basilikumblaetter vom Stiel
trennen, groessere entzweizupfen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Mit reichlich Pfeffer bestreuen und alles gut mischen. Parmesan separat
dazu servieren.