Italienischer Feldsalat

Menge: 4 Portionen

Salat

200 Gramm Feldsalat
1 Avocado
150 Gramm Mozzarella
4 Scheib. Toastbrot
150 Gramm Parmaschinken, hauchduenn

Dressing

150 ml Gemuesebruehe; [Huehnerbruehe]
4 Essl. Balsamessig
1 Teel. Tomatenmark
1 Essl. Senf [scharf]
Salz & Pfeffer
Zucker

Salat gruendlich waschen, putzen und trockenschleudern. Fuer das
Dressing Bruehe mit Balsamico, Tomatenmark, Senf, Oel, Salz, Pfeffer
und 1 Prise Zucker verruehren.

Avocado schaelen, laengs halbieren und den Stein herausloesen. Avocado
in Spalten, Kaese in duenne Scheiben schneiden. Beides mit dem
Dressing mischen, Feldsalat unterheben. auf einer Platte anrichten.
Toast knusprig toasten und in Wuerfel schneiden. Salat damit bestreuen.
Schinken dazulegen.