Aubergine mit Kaesecurry

Menge: 4 Portionen

2 mittl. Aubergine(n)
Olivenöl
200 Gramm Käse (Gouda, Emmentaler)
Salz
2 Teel. Curry
Petersilie

Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich
Olivenoel von einer Seite goldbraun backen.

Kaese (Gouda, Emmentaler o.Ae.) reiben und mit etwas Salz und Curry
vermischen.

Auberginenscheiben umdrehen und das Kaese-Curry-Gemisch daraufhaeufen.
Pfanne abdecken, Petersilie daraufstreuen, noch kurz offen weiterbraten
und servieren.