Prinz-Eugen-Torte

Menge: 1 Torte

Teig

7 Eier
210 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
180 Gramm Halbbitter-Schokolade
210 Gramm Haselnuesse, gemahlen
1 1/2 Essl. Kakao (ohne Zucker)
5 Essl. Mehl
1 1/2 Teel. Backpulver

Fuellung

3 Dose/n Sahne
1 Glas Vanillinzucker
1 Glas Sahnesteif
1 Halbbitterschokoladentafel
-- 1/2 fuer die Fuellung, 1/2
-- fuer die Streusel

Eier trennen. Eigelb, Zucker und Butter schaumig ruehren, dann die
restlichen Zutaten (bis auf Eiweiss) unterziehen. Eiweiss steif
schlagen, den Eischnee (bleibt mit ein wenig Zucker uebrigens laenger
steif!) vorsichtig unter die Masse heben.

Backen: 30 Minuten bei 200 Grad auf der mittleren Schiene.

Nun wird der Kuchen wie folgt ausgehoehlt: Mit einem Messer wird ca.
1 cm vom aeusseren Rand ringsherum bis ca. 1 cm ueber den Boden
eingeschnitten. Das Innere des Kuchens wird dann mit einem Essloeffel
ausgeschabt. Die zerkleinerten Kruemel werden jetzt mit der
geschlagenen Sahne (Sahne + Vanillinzucker + Sahnesteif) und der
geriebenen halben Tafel Schokolade gemischt. Damit wird der Kuchen
wieder gefuellt. Die andere halbe Tafel Schokolade wird erst jetzt auf
den Kuchen verrieben. Auf keinen Fall fertige Streusel verwenden! Den
Kuchen immer im Kuehlschrank aufbewahren. Die Schokolade sollte vor der
Verarbeitung gut gekuehlt werden.