Melone mit Curry-Poulet

Menge: 4 Portionen

2 Cavaillon-Melonen
100 Gramm Mayonnaise
5 Gramm Curry
50 ml Rahm; geschlagen
1/2 Apfel; geschaelt und in
-- Wuerfel geschnitten
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
480 Gramm Pouletbruestli; braten,
Abkuehlen lassen und in
-- Wuerfel schneiden

Die Melonen halbieren und entkernen. An den unteren Seiten der
Melonenhaelften wenig abschneiden, damit sie auf dem Teller gerade
stehen.

In einer Schuessel die Mayonnaise mit dem Curry, Salz und Pfeffer gut
verruehren und mit dem Zitronensaft abschmecken. Die Apfel- und
Pouletwuerfel der Curry-Mayonnaise beimischen und den geschlagenen Rahm
darunterziehen. Den Curry-Poulet-Salat in die halben Melonen einfuellen
und mit frischen Fruechten garnieren.