Sauerkrauteintopf

Menge: 4 Portionen

500 Gramm frische Schweinerippe
3 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
einige Pfefferkoerner
2 Lorbeerblätter
und eventuell
6 Wacholderb.
1 kg mehlige Kartoffeln
500 Gramm Sauerkraut
30 Gramm Schweineschmalz (ca.)
etwas Fleischbruehe (auch
-- gekoernte)
etwas Milch
etwas Sahne

Die Schweinerippe mit 2 kleingeschnittenen Zwiebeln, etwa 1 Essloeffel
Salz, einigen Pfefferkoernern und 1 Lorbeerblatt etwa 1 3/4 Stunde
garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schaelen und in Salzwasser
kochen, nebenbei das Sauerkraut mit Schmalz, und einer
kleingeschnittenen Zwiebel, 1 Lorbeerblatt und den Wacholderb.
kochen. Nun die Kartoffeln mit etwas Milch und Sahne stampfen und dann
mit dem Sauerkraut mischen. Zusammen mit dem gekochten Fleisch
servieren.