Romans-Hoernli

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Pouletfleisch; geschnetzelt
Salz
Pfeffer schwarz
2 Essl. Bratbutter
1 Zwiebel
1 Saeuerlicher Apfel
50 Gramm Magere Speckwuerfeli
2 dl Apfelwein
1 dl Bouillon
1 Becher Saucenrahm
400 Gramm Romans-Hoernli

GARNITUR

Gebratene Apfelringe
Speckscheiben

Das Pouletfleisch wuerzen und in der Bratbutter portionenweise
anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Zwiebel fein hacken und mit den Speckwuerfeli im Bratenfond
andaempfen. Mit dem Apfelwein abloeschen und zur Haelfte einkochen
lassen. Die Bouillon dazugiessen, nochmals etwas einkochen lassen.
Die Apfelwuerfeli beifuegen und die Sauce mit dem Saucenrahm
verfeinern. Das Fleisch beigeben und nochmals erhitzen. Abschmecken und
mit den gargekochten Hoernli auf einen Teller geben. Mit den
Apfelringen und Speckscheiben garnieren.