Peperoni-Tarte mit schwarzen Oliven

Menge: 1 Tarte(*)

1 Gelber Peperone
1 Roter Peperone
1 Gruener Peperone
1 geh. TL Thymianblaettchen
Salz
Pfeffer
Blaetterteig; rechteckig
-- ausgewallt
400 Gramm Dose gewuerfelte Pelati
1 Essl. Tomatenpueree
150 Gramm Mozzarella
1 Essl. Schwarze entsteinte Oliven

(*) Fuer ein rechteckiges Kuchenblech von 40 x 23 cm Peperoni auf den
Rost in den 220 Grad heissen Ofen legen. Etwa 20 Minuten roesten, bis
die Haut platzt und das Gemuese grosse, hellbraune Blasen bekommt.
Peperoni aus dem Ofen nehmen und in einen Plastiksack legen, gut
verschliessen. 30 Minuten darin liegen lassen, anschliessend die Haut
abziehen.

Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer wuerzen.

Teig etwas ausziehen, in das Blech legen, mit einer Gabel mehrmals
einstechen. Im 200 Grad heissen Ofen 15 Minuten vorbacken. Blasen, die
waehrend des Backens entstehen, aufstechen.

Tomaten mit dem Tomatenpueree mischen, wuerzen. Mozzarella in Scheiben
schneiden. Teig etwas auskuehlen lassen, dann mit der Tomatensauce
bestreichen. Peperoni, Mozzarella und Oliven auf dem Teigboden
verteilen. Bei 200 Grad etwa 15 Minuten fertig backen.