Malaysisches Lamm

Menge: 4 - 6 Portionen

500 Gramm Lammfilet
1 Zwiebel; grobgehackt
2 Knoblauchzehen
Zitronengras, 2 cm vom
-- unteren Teil
2 Scheib. Galgant, dick
1 Teel. Ingwer, frisch, gehackt
1 Teel. Kreuzkuemmel, gemahlen
1/2 Teel. Fenchel, gemahlen
1 Essl. Koriander, gemahlen
1 Teel. Kurkuma
1 Essl. Brauner Zucker
1 Essl. Zitronensaft

Von dem Lammfilet Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch quer zur Faser
in sehr feine Streifen schneiden (mit angefrorenem Fleisch geht es
leichter!).
Die restlichen Zutaten mit dem Puerierstab fein verarbeiten. In eine
Porzellanschuessel geben und die Fleischstreifen daruntermischen, so
dass sie rundum mit der Marinade bedeckt sind. Zugedeckt ueber Nacht im
Kuehlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch auf Holzspiesse stecken und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten
grillen, bis es durch ist.
Waehrend des Grillens nochmals mit Marinade bestreichen.