Kartoffelaufstrich

Menge: 1 Rezept

300 Gramm Kartoffeln
4 Essl. Olivenöl
1 klein. Zwiebel
1/4 grüne Paprika
1 klein. Tomate

Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, pressen oder durch ein Sieb
druecken, noch warm mit dem Oel cremig ruehren. Zwiebel, Paprika,
Tomate sehr fein wuerfeln. Die Tomate vorher aushoehlen und nur das
Fruchtfleisch verwenden (Rest kann als huebsches "Toepfchen" fuer den
fertigen Aufstrich verwendet werden). Alle Zutaten vermengen. Mit
Gewuerzen pikant abschmecken.