Hamburger

Menge: 3 Portionen

6 Hamburgerbrötchen
1 Ei
1 Altes Brötchen
400 Gramm Hackfleisch 1/2 und 1/2
2 gross. Tomaten
3 gross. Zwiebeln
6 Scheib. Schmelzkäse (oder Gouda)
Gurke
Senf
Ketchup
Mayonnaise / Hamburgersauce
Tabasco
Türkisches Paprika
Curry
Pfeffer, Salz
6 gross. Salatblätter

Das alte Broetchen in Wasser einweichen. Dann auswringen und zusammen
mit dem Ei und dem Hackfleisch, etwas Pfeffer und Salz einen
Frikadellenteig kneten. Broetchen gut auswringen, sonst werden die
Frikadellen zu labberig.

Ketchup mit Tabasco, Curryund Paprika abschmecken.

Zwiebeln, Tomaten und Gurke in sehr duenne Scheiben schneiden, am
besten mit der Brotmaschine (sonst Maulsperre).

Duenne Frikadellen machen und in etwas Oel mittelscharf anbraten. In
einer anderen Pfanne die Zwiebelringe auseinanderdruecken und in etwas
Oel ausbraten.

Die Hamburgerbroetchen halbieren und im Backofen oder Toaster
vorwaermen.

Mittlerweile sind die Frikadellen und die Zwiebeln soweit. Nun die
Zwiebeln auf die Frikadellen legen, Herd aus und Kaesescheiben auf die
Zwiebeln legen. Das brigt etwas Stabilitaet. Kaese langsam zerlaufen
lassen.

Jetzt muss es schnell gehen: die untere Broetchenhaelfte mit Senf
bestreichen, Salatblatt drauf, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Majo
oder Hamburgersauce, dann die Frikadelle mit Zwiebeln und Kaese, dann
der Spezial-Ketschup und den Deckel drauf.

Grosse Servietten verteilen und sofort essen. Wer nicht rumsaut, muss
sich vor dem zweiten Burger einen Korn reindrehen :-)