Schwertfisch-Curry

Menge: 4 - 6 Portionen

1 Teel. Chilipulver
1 Teel. Kurkuma
1 Teel. Senfkoerner
1/2 Teel. Zimt gemahlen
4 Knoblauchzehen
750 Gramm Schwertfisch
125 Gramm Tiger-Garnelen roh
2 Essl. Kokosoel oder Pflanzenoel
20 Gramm Ingwer gehackt
2 Zwiebeln in kleinen Wuerfeln
450 ml Kokosmilch
150 ml Fischfond
Koriandergruen

Chilipulver, Kurkuma, Senfkoerner, Zimt und Knoblauch mischen und den
Fisch und die Garnelen einreiben. Zudecken und einige Stunden
marinieren. Das Oel erhitzen und den Ingwer und die Zwiebeln 5 Minuten
duensten. Den Fisch in Stuecke geschnitten dazugeben und von allen
Seiten leicht anroesten. Die restliche gewuerzmischung dazugeben, die
Kokosmilch und den Fischfond dazugeben und nur kurz aufkochen lassen.
Die ganelen dazugeben, 2 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer
wuerzen und mit gehacktem Koriandergruen servieren.