Kokosmilchsuppe mit Huhn

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Huehnerfleisch ohne Haut und
-- Knochen, in Kokosmilch
-- pochiert
4 Kokosmilch ungesuesst
3 Essl. Ingwer gehackt
5 Knoblauchzehen
Pfefferkoerner weiss
Koriandergruen
2 Zitronengras fein gehackt
4 Fischsauce
4 Essl. Limonensaft
Kaffir-Limonenblaetter
5 klein. Chilischoten
3 Schalotten

Die Haelfte des Ingwer, Knoblauch, enige Pfefferkoerner,
Koriandergruen, Zitronengras und Schalotten im Moerser zu einer Paste
zerdruecken. Eine Tasse Kokosmilch aufkochen, die Paste dazugeben und
gut verruehren. Das Huehnerfleisch dazugeben und weiterruehren. Den
restlichen Ingwer und die Kokosmilch zugeben, aufkochen und kurz ziehen
lassen. Am besten geht die Zubereitung in einem Wok oder mittelgrossen
Sauteuse. Die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und
anrichten. Die in Scheiben geschnittenen Chilis, Koriandergruen und
gehackte Limonenblaetter üeber die thailaendische Suppe streuen.