Avocadosalat mit Schinken

Menge: 4 Portionen

2 Avocados
120 Gramm Rote Zwiebeln
3 Essl. Weissweinessig
Salz
1 Prise Zucker
Schwarzer Pfeffer
5 Essl. Oel
150 Gramm Schinken, dünn geschnitten
Z.B. Katenrauchschinken oder Parmaschinken

Die Zwiebeln pellen und sehr fein wuerfeln. Essig, Salz, Pfeffer, und
Zucker verruehren und die Zwiebeln darin einige Minuten marinieren.
Dann mit dem Oel zu einer Salatsauce verruehren.

Die Avocado schaelen, laengs halbieren und den Stein herausloesen.
Dies geht am besten, wenn man ein schweres Messer mit der Klinge in den
Kern schlaegt und diesen dann durch Drehen mit dem Messer entfernt.
Jede Avocadohaelfte quer in Scheiben schneiden und auf Tellern
anrichten, dabei die Scheiben mit der Handflaeche etwas flach
auseinander druecken.

Die Vinaigrette sofort gleichmaessig ueber die Scheiben verteilen. Mit
schwarzem Pfeffer ueberstreuen und 5-10 Minuten durchziehen lassen.

Den Schinken neben den Avocados anrichten.