Biersuppe mit Brot

Menge: 4 Portionen

4 Scheib. Brot; altbacken; evt. die
-- Hälfte mehr
1 1/2 Ltr. Braunbier
1 Teel. Kümmel; alternativ
1 Stück Ingwer
Butter
Zucker
Salz
1 Eigelb; evt.x 2, nach
-- Belieben

Man schneidet das altbackene Brot in kleine Stuecke, setzt es mit
kaltem Braunbier und Kochkuemmel auf und laesst es verdeckt kochen,
ohne viel zu ruehren, bis das Brot weich ist. Nun ruehrt man die Suppe
durch einen Durchschlag, tut ein Stueck Butter und nach Geschmack
Zucker und Salz daran und laesst sie Suppe noch einmal aufkochen. Man
kann sie nun entweder zu Tish geben oder sie noch mit Eigelb abziehen.
Statt des Kuemmels kann man auch ein Stueck Ingwer in der Suppe kochen,
wodurch dieselbe einen ganz anderen Geschmack erhaelt.