Apfel-Pie pikant mit Hackfleisch

Menge: 1 Form(*)

TEIG

100 Gramm Mehl
75 Gramm Kalte Butter; in Wuerfel
2 Essl. Apfelessig; evtl. mehr

FUELLUNG

250 Gramm Gemischter Hackfleisch
2 Aepfel; geschaelt in Scheiben geschnitten
2 Eigelb
1 Ei
250 ml Rahm; oder Halbrahm
Salz
Pfeffer
Thymian
60 Gramm Cheddar; oder Parmesan gerieben

(*) Pie- oder Springform 24 cm Durchmesser Teig: Mehl und Butter
feinkruemelig durchhacken. Mit Essig rasch zu einem Teig
zusammenfuegen. Zugedeckt kalt stellen.

Fuellung: Hackfleisch in beschichteter Bratpfanne unter Wenden braten,
herausnehmen, auskuehlen lassen. Aepfel in derselben Pfanne 1 bis 2
Minuten braten, bis sie knapp weich sind. Herausnehmen, auskuehlen
lassen.

Eigelb, Ei, Rahm und Gewuerze zu Guss verquirlen. Backofem auf 180 oC
vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche auswallen. Form damit auslegen,
Rand genuegend hoch ziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen.
Erst Hackfleisch, dann Aepfel auf dem Teigboden verteilen. Guss
darueber giessen. Mit Kaese bestreuen.

Im unteren Teil des Ofens 45 bis 50 Minuten backen. Heiss servieren.