Kuchen

Menge: 16 Stücke

200 ml Milch
450 Gramm Mehl
1 Pack. Trockenhefe
570 Gramm Feiner Zucker
Salz
6 Eier (Kl. M)
150 Gramm Zimmerwarme Butter
300 ml Rum

1. Milch lauwarm erhitzen. Haelfte des Mehls, Hefe, 70 g Zucker und 1
Tl Salz in einer Schuessel mischen. Eier und Milch zugeben und mit den
Knethaken des Handruehrers unterarbeiten, bis der Teig leicht schaumig
ist.

2. Butter in Stueckchen unterarbeiten, restliches Mehl einarbeiten, bis

Menge: 6 Portionen

6 groß. Feste Tomaten
2 klein. Zucchetti
1 klein. Zwiebel
4 Essl. Olivenoel
2 Eier
50 Gramm Parmesan; gerieben
2 Essl. Paniermehl
Salz
Schwarzer Pfeffer

Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden und diesen beiseite legen.
Die Fruechte mit einem Pariserloeffel aushoehlen. Mit etwas Salz
ausstreuen und mit der Oeffnung nach unten a ...

Menge: 1 Rezept

350 Gramm Mehl
20 Gramm Hefe
1 Tasse/n Lauwarme Milch
4 Eier
40 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
1/2 Teel. Salz
150 Gramm Butter
1/4 Ltr. Wasser
150 Gramm Zucker
1 Zitrone; die Schale
60 ml Rum
125 ml Weisswein
1/4 Ltr. Sahne
1 Teel. Kakaopulver
250 Gramm Früchte; wie Ananas,

Menge: 1 Kuchen

Teig:
400 Gramm Mehl
5 Essl. Wasser, kalt
3 Essl. Zucker
1 Msp. Salz
250 Gramm Butter

Fuellung:
1 kg Birnen, z.B. Williams Christ
4 Essl. Zitronensaft
70 Gramm brauner Rohrzucker
1 Msp. Nelken, gemahlen
1 Msp. Zimt, gemahlen
1 Msp. Ingwer, gemahlen
100 Gramm Haselnuesse, gemahlen
30 Gramm Butter, zerlassen
1 Essl. Aprikosenkonfituere

Menge: 1 Kuchen

6 (-8) Aprikosen
250 Gramm weiche Butter
250 Gramm Zucker
1 Beutel Vanillezucker
1 Msp. Salz
3 Rum
4 Eier
95 Gramm Mehl
95 Gramm Vollkornmehl
95 Gramm Mandeln, gemahlen
80 Gramm Mandeln, gehobelt
Butter zum Ausfetten
3 Essl. Aprikosenmarmelade

Die Aprikosen halbieren und entkernen. Butter mit Zucker und

Menge: 1 Torte

Teig

8 Eier; getrennt
400 Gramm Zucker
300 Gramm Mehl
1/4 Ltr. Lieblicher Weisswein
1/4 Ltr. Olivenoel
2 Essl. Curacao oder Grand Marnier
1 Prise Salz

Fuellung

500 Gramm Aprikosenkonfituere
2 Essl. Wasser
2 Essl. Curacao oder Grand Marnier

Guss

60 Gramm Butter
1 Winzige Prise Salz
1 Essl. Likoer

Menge: 30 Stück

Teig

200 Gramm Mehl
2 Teel. Backpulver
4 Essl. Kakaopulver
1 Ei
150 Gramm Brauner Zucker
100 Gramm Butter; weich
3 dl Buttermilch

Füllung

100 Gramm Frischkäse z.B. Blanc battu
2 Essl. Zucker
1 Glas Vanillezucker
50 Gramm Kokosflocken

Zum Fertigstellen

1 Glas Dunkle Kuchenglasur

Menge: 1 Torte

Teig

7 Eier
210 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
180 Gramm Halbbitter-Schokolade
210 Gramm Haselnuesse, gemahlen
1 1/2 Essl. Kakao (ohne Zucker)
5 Essl. Mehl
1 1/2 Teel. Backpulver

Fuellung

3 Dose/n Sahne
1 Glas Vanillinzucker
1 Glas Sahnesteif
1 Halbbitterschokoladentafel
-- 1/2 fuer die Fuellung, 1/2

Menge: 6 Portionen

6 Scheib. TK Blaetterteig (280 g)
500 Gramm Fenchel
2 Knoblauchzehen
2 Essl. Oel
Salz
weisser Pfeffer a. d. Muehle
4 Stengel glatte Petersilie
12 Cocktailtomaten
100 Gramm Raclette-Kaese
250 Gramm Schlagsahne
2 Eier

Eine kraeftige Vorspeise.
1. Blaetterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Quer
halbieren und in kalt ausgespuelte Obstkuchenfoermchen (12 cm O) oder

Menge: 4 Portionen

300 ml Wasser
150 Gramm Hirse
2 Eier
50 Gramm Quark
30 Gramm Weizen, feingemahlen
1 Teel. Meersalz
1 Teel. Curry
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 klein. Zwiebel, feingewürfelt
Oel zum Braten
50 Gramm Emmentaler, gerieben
Tomatenschnitze z. Garnieren

Das Wasser aufkochen. Inzwischen die Hirse in einem Sieb heiss
abspuelen und in das kochende Wasser schuetten. 5 Minuten bei schwacher